VN La Taconera

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 LA TACONERA

Variedades: Tempranillo 100% de nuestra finca La Taconera.

Elaboración: Elaborado en acero inoxidable con una maceración pre-fermentativa durante 6 días a 13-14ºC, con bazuqueos largos. Al séptimo día comienza la fermentación, que dura unos 10 días a temperatura entre 20 y 22ºC, preservando la franqueza en los aromas primarios.

Crianza: Crianza y fermentación maloláctica en distintas barricas de roble francés para buscar complejidad en el aroma, durante 16 meses y 3 trasiegas.

Cata: Vino de capa alta, con fondo muy cubierto, color cereza picota. Nariz franca con intensidad alta, predominio de fruta madura, lácteos, toffee y algo especiado. En boca es potente, elegante, equilibrado, carnoso y muy frutal. Retrogusto largo.

Maridaje: Se recomienda el maridaje con las carnes rojas y asados.

Temperatura óptima de consumo: 16- 18ºC.

“ La Taconera es el primer viñedo que compré y fue plantado en 1921. Fue una viña maltratada que costó 4 años para recuperarla y poder comenzar la elaboración de este personal vino. Son 0.4 Has que se vendimian con el máximo cuidado en cajas y se desgrana cada racimo de manera manual”